From the monthly archives: Xaneiro 2006
Cuando Nopisto había hablado sobre el Mercado Central de Valencia, la verdad es que me había quedado con ganas de visitarlo, así que en estas navidades, ya que tuve oportunidad, me fui a verlo. Aunque no pude disfrutar mucho del mercado, si me he quedado con un par de impresiones.
Me ha parecido fascinante el edificio, de estilo modernista y con una larga historia, me ha resultado llamativo el colorismo de sus vidrieras reflejo sin igual de los colores que reinan en el mercado.
A pesar de estar en obras (sacando a la luz el sótano original), la sensación al acceder a él por cualquiera de sus múltiples entradas es la de inmensidad, el edificio es enorme, y sus bóvedas y arcos aumentan la sensación de espacio. Lo cual es estupendo, porque es como perderse en un laberinto de frutas y verduras.
No me ha dado mucho tiempo a recorrer el mercado como quisiera pero los puestos perfectamente limpios, ordenandos y con una gran variedad de mercancía, invitan inevitablemente a comprar.
Si tenéis oportunidad no dejéis de visitarlo, yo espero poder volver a hacerlo.
Fotografía: PistoyNopisto
Via Chubby Hubby llego a estos «lazos» tan curiosos, la silicona ha llegado a la cocina!!
The Food Loop lanza la primera silicona resistente al calor de uso culinario, estos lazos, que más parecen bridas de plástico, sirven para atar cualquier tipo de alimento, adiós a las cuerdas o hilos usados habitualmente. Os imagináis el pollo al horno con estas ataduras rosadas???
Curioso, pero no me convence mucho la verdad.
Fotografía de The Food Loop
Retomo los domingos de arte & gastronomía, esta vez para hacer mención a la fotografía digital en dos fórmulas para compartir:
- Una de ellas es un grupo abierto en Flickr para todo este año 2006. Bajo el nombre de Foodografy, Andrew y Becks & Posh convocan a todo el que quiera a enviar fotografías gastronómicas al grupo, siempre enmarcadas en el tema del mes, enero versa sobre «las naranjas, no son solo fruta«. Además se promueven todo tipo de críticas con el objetivo de aprender en la tarea de fotografiar lo que comemos.
- Por otro lado, he descubierto este otro sitio, stock-xchng, es un banco de imágenes donde se pueden compartir imágenes de forma gratuita, a diferencia de otros tiene una sección de fotografía gastronómica bastante considerable.
Dos opciones para los que se hayan visto sorprendidos con una cámara digital en estos reyes.
Este año he debido de portarme muy bien, porque los reyes magos han sido realmente generosos conmigo y con mi cocina. Os muestro lo que me han traído:
Esta cesta contiene unas exquisitas conservas caseras (la reina maga de mi hermana fue la hacedora), ya os he hablado en otra ocasión de como hacer alguna de estas recetas, pero fue toda una sorpresa recibirlas todas juntas en este paquete, sabiendo que me encantan!
El contenido no puede ser más selecto y natural: Berenjenas con pimientos, Cordornices en escabeche, Peras en almíbar y vino de aguja blanco de las bodegas Peñascal.
Perfecto para una cena fría, ummmmm!!!!
Y además, estos cuchillos afilados y preparados para cortar lo que se ponga delante. Un cuchillo de guarnecer de Zwillin H. A. Henckels y un impresionante cuchillo de cocinero de una sola pieza de acero inoxidable de la cuchillería de Sáen López de Albacete. Con esto no habrá pieza que se me resista!
Gracias, mis reinas magas!!
Leo hoy en La Voz de Galicia:
«Una empresa especializada en hamburguesas, salchichas y alimentos grasos ha sido la primera víctima indirecta de la campaña emprendida por el chef británico Jamie Oliver a favor de una dieta sana para escolares del Reino Unido. Canterbury Foods, que suministraba alimentos procesados a bares, restaurantes, hoteles y locales de comida rápida, ha tenido que cerrar ya tres de sus seis plantas.«
¿algo está cambiando o es el reflejo de una moda?
Quien haya estado este año en el Sonar ya lo habrá oído, sin embargo, yo he llegado a Matthew Herbert, en estos días gracias a la recomendación de Il Miguelone.
Este londinense ha conseguido en su disco Plat de jour combinar gastronomía y música y además hacerlo desde una postura combativa. Como una crítica a la comida fast food y a la homogenización en la alimentación, hace una fusión de jazz y house con sonidos conocidos por todos nosotros: manzanas, cafeteras, sartenes, freidurías…¿os imaginéis como pueden sonar 3255 personas comiendo manzanas???
No es que me entusiasme para todos los días, pero resulta inquietante e innovador, os recomiendo que escuchéis alguna de sus propuestas.
...y seguimos con los memes, espiando en las mesas ajenas, esta vez para ver como se despidió el año. Siguiendo la invitación de Melissa, Marcela, Elvira y Canella, he aquí mi cena de fin de año, más gallega imposible:
Primer plato: Marisco, unas gambas y unas nécoras cocidas (ummmm)
Receta: se hierve agua con 3 hojas de laurel, se echa el marisco y se deja cocer 5 minutos, se retira y se sirve.
Segundo plato: sopa de cocido (me encanta, es lo mejor del cocido)
Receta: Una vez hecho el cocido, se coge el caldo donde se coció la carne, se cuela, cuando rompa a hervir se echa la sopa, se deja que se haga y listo.
Tercer plato: cocido típicamente gallego con sus garbanzos, grelos, chorizo, lacón, costilla, cachelos y carne fresca.
Receta: Se pone a cocer por un lado la carne, cuando esté casi hecha se añaden las patatas y los garbanzos. En otra tartera se cuecen los grelos añadiendo un poco del caldo de la carne para que les de sabor. Una vez todo cocido se sirve.
Postre: piña con licor, melocotones con nata, turrones variados y una inmensa ensaimada que llegó de sorpresa.
Acompañando las campanadas: 12 uvitas.
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¿Sabemos lo que comemos?
