Ferre me acaba de regalar un cd con las imágenes del libro de Williams Sonoma sobre las magdalenas. La verdad es que las imágenes son impresionantes, dan ganas de ponerse a hacer todas ellas y sobretodo probarlas.
Yo voy a probar a hacer las de zanahorias, a ver que tal me salen.
Gracias Ferre.
El libro en amazon aquí.
Sobre como se hacen unas magdalenas de arándanos aquí.

Vía: Tasca da Elvira

Vía: boicote s.a.

Hoy la blogosfera se ha hecho un pequeño espacio en la prensa escrita. La revista Tiempo inaugura una nueva sección dedicada a la Blogosfera, Jose Luis Orihuela y Jose Luis Antúnez se turnarán para elaborar esta sección.
Esta semana ha tenido el privilegio de estrenarla la blogosfera gastronómica, y ahí se ha colado Cocinalia junto con Bueno para comer, Directo al Paladar y el Pingüe Gourmet.
Muchísimas gracias Jose Luis, por esta mención y por tu amable descripción del blog.

Retomando la costumbre de los domingos de hacer un repaso por el arte & gastronomía, aprovecho para hacer referencia a este interesante enlace que me ha enviado Marcela, acerca de la fotografía gastronómica o como ella misma las denomina “culinofotos”.

Akiko Ida y Pierre Javelle son dos fotógrafos que han creado minimiam un proyecto escultórico-fotográfico donde recrean situaciones de la vida cotidiana (con un realismo impresionante) utilizando para ello, los alimentos habituales de nuestra casa y unos muñecos en miniatura. Creativo, curioso e interesante este proyecto, no dejéis de visitar su galería de escenas.
Desde luego, ya forman parte de nuestro onlinefoodmuseum, incluido en la sala Fast Food, de Arte Contemporáneo y Nuevas Tendencias.

Este pollo recibe más medicación durante su vida que un niño de Timor Oriental.
Make Poverty History vía aka4766

En esta ocasión, y nuevamente fiándome totalmente del efecto blog a blog, hice un pedido a Recapte, bajo el lema “la huerta de casa” esta empresa, ha puesto en marcha una idea buenísima y es un ejemplo de que es posible y viable vender por internet alimentos ofertando por un lado valor añadido (son productos ecológicos y de calidad), por otro haciéndolo fácil y atractivo para el cliente y además siendo competitivo en precios.

El sistema es muy sencillo, tu compras un número de cestas (4, 26 o 52) y cada semana te llega a tu casa el día que elijas (los martes ó los viernes son los días de reparto) con las frutas y verduras de temporada que tú hayas elegido. Semanalmente, actualizan en su web los productos, sobre ellos tu confeccionas la cesta que te llegará en el día indicado. 10 kg de frutas y verduras a un precio de unos 28€ la caja, tal y como está el mercado hoy en día, me parece un precio razonable, al fin y al cabo te lo traen a tu casa…

Ficha técnica:
Empresa: Recapte
Pedido: 4 cestas (1 cesta semanal de frutas y verduras)
Precio: 115€ las 4 cestas, con gastos de envío e ivas incluidos.
Fecha de pedido: 16/02/06
Fecha de entrega: 23/02/06 (yo seleccioné que me llegara este día)
Formas de pago: cargo en cuenta (también transferencia bancaria).
Atención al cliente: En este sentido tengo mis quejas. Tuve que solicitar en varias ocasiones el número de cliente, y en cuanto a la contestación de emails debieran ser más ágiles y rigurosos. En todo caso, una vez que consigues el número de cliente la compra va sola, pero creo que no estaría de más un email de confirmación de tu compra, por ejemplo.
Comentarios: la cesta de esta semana contiene: espinacas, alcachofas, cebollas, brecol, col, escarola, nabos, patatas, puerros, chirivías, zanahorias, guisantes y peras. La verdad es que no está nada mal, por ahora no probé mucho, pero lo que probé estaba bueno, tengo toda la semana para meterme en materia.
Ya os iré contando el contenido de las siguientes cajas, actualizando este post semanalmente.
En todo caso, me parece un buen ejemplo de como un agricultor busca en internet una vía alternativa para la venta de sus productos.

ACTUALIZACIÓN 02-03-06: Llegó ya el segundo envío, esta vez la caja contiene lo que yo he pedido para mi cesta: naranjas, manzanas (llegaron un poco magulladas), peras, puerros, calcots, zanahorias, coliflor, brecol, lechuga, espinacas y apio y a mayores chirivías, nabos y col lombarda.
ACTUALIZACION 10-03-06: Esta semana no hubo caja, a petición mía (mucha verdura para pocos comensales), solicité que me restrasarán el siguiente envío una semana y sin problemas, lo cual es de agradecer.
ACTUALIZACION 17-03-06: El tercer envío venía cargado de todas mis peticiones: patatas, coliflor, cebollas, acelgas, apio, espinacas, puerros, naranjas y peras. Las fotos aquí, aquí y aquí.
ACTUALIZACION 24-03-06: El cuarto y último envío contiene lo solicitado: patatas, apio, puerros, cebollas, naranjas, peras, coliflor. Y en lugar de la lechuga, espinacas y acelgas.

Ayer probé por primera vez una legumbre que no conocía, los chícharos. Mi suministradora oficial de productos canarios, me trajo un buen puñado de ellos, y ayer los probé por primera vez en un potaje de verduras.
La palabra chícharo me tiene un tanto desconcertada, en mi casa los chícharos siempre fueron los guisantes, sin embargo, estos que he probado nada tienen que ver con esos.

Estos chícharos son de color pardo, y duros (necesitan remojo antes de la cocción), más parecidos a los garbanzos, tanto en la forma como en el sabor. En el potaje me quedaron un poco duros y eso que los había puesto en remojo la noche anterior y los deje cocer casi hora y media, el sabor es una mezcla entre el garbanzo y las alubias, no es tan harinoso como el primero ni tan tierno como el segundo, sabor con carácter, y liga estupendamente con las verduras y un toque de especias marroquíes que le añadí.

Un buen descubrimiento.
Mas tarde me enteré que realmente necesitan mucho mucho tiempo de cocción, y como verdaderamente están buenos son muy hechos, me han pasado una receta para volver a probar, ya os contaré el resultado.

A raíz de vuestros comentarios y otros post, me llama la atención que algo tan sencillo como contestar a un mail se convierta en un ejercicio de dificultad.
Con respecto al tema compras de alimentos online, decir que me estoy quedando muy sorprendida por el escaso uso que se hace del email, salvo honrosas excepciones que por supuesto las hay. Entiendo que si una empresa (del tamaño que sea) pretende vender online sus productos, necesariamente ha de usar los canales de comunicación que el medio proporciona, en este caso el correo electrónico.
Pues mi experiencia en estas ultimas semanas ha sido -repito, NO en todos los casos-: primero rellenar un formulario que aparece en la página, después al no recibir contestación (2 días es un plazo razonable), volver a enviar un mensaje al email que figura en la página (info@xxx.com), por fin recibes una contestación (no sabes si del primer intento o del segundo) indicándote básicamente que si quieres comprar el producto X tienes que llamar al telf. xxx xxx xxx para hacer el encargo.
¿acaso el email no es un medio fiable para comprar alimentos?
NOTA: esta semana me llegará una nueva compra (sin necesidad de llamar)

Hoy, hace un año que nació Cocinalia. Un año en el que me he divertido (y sobretodo aprendido) y espero, haber divertido aunque solo sea un poquito. Desde el primer post de presentación:

“Acercándonos a los fogones

Alrededor de las cocinas se cuecen muchas historias, dentro y fuera de ellas… así se inicia este blog, para sazonar y rehogar historias y aventuras culinarias.
Libros, restaurantes, recetas, reflexiones del mundo de los fogones para compartir y discutir…
Reservad mesa, escoged plato y disfrutad… estáis invitados.“

19 de febrero de 2005, Cocinalia

Cocinalia ha recibido más de 30.500 visitantes únicos (estadísticas statcounter desde el mes de mayo) que han degustado más de 61,768 páginas, hay quien ha probado alguna de las recetas publicadas, otros han leído alguno de los libros recomendados, juntos hemos visitado restaurantes, mercados y otros lugares donde el placer de comer se convirtió en curiosidad, he confesado algún que otro secreto y nos hemos reunido juntos alrededor de un museo gastronómico hasta hacer un total de 194 post publicados, endulzados por los comentarios. Estos post han sido referenciados más de 204 veces por los 90 bloggers que lo han creído oportuno (technorati links).
Desde luego este año no hubiese sido lo mismo para mi sin esta bitácora, gracias a todo el que se ha parado en este rinconcito de la blogosfera, simplemente porque le apetecía.
Gracias y a por otro año mas!!!