¿Que hacer con el pan duro??? Es inevitable que hayas días en los que no terminas el pan, y acabas tirándolo. Eso me fastidia mucho, asi que siempre busco alternativas para hacer algo con él: desde pudins de pan a torrijas (pan rebozado en huevo y frito), pasando por los clásicos picatostes para las cremas.
Alicia me comentó algo muy bueno: pan bizcochado, el pan pasado de días, lo cortas en rebanadas lo horneas un ratito y ya te queda como tostadas, que guardadas en una bolsa plástica dura días y días. Sencillo y práctico.
Y vosotros, que hacéis con el pan duro????

Se acabó el viaje, y como en todos los viajes, siempre me queda la sensación de haber probado platos nuevos pero el doble aun por descubrir o saborear, supongo que es la forma de buscar un motivo para volver.
Eso me ha pasado con los pescados, ya había probado la gallegada (una especie de caldeirada de pescados) pero las viejas, el cherne o ese plato conocido como sanconcho, tendrán que quedar para la próxima visita.

Volveré…

No puedo acabar este especial Fuerteventura, sin recomendar otro de los restaurantes que más me ha gustado.
Pájara, en el centro sur de la isla está Casa Isaitas, un restaurante-casa rural rehabilitado de forma muy cuidada. Merece la pena pararse a tomar alguna de sus especialidades hechas con productos autóctonos: almogrote de queso majorero, tomatitos (en todas sus variedades, incluida una excelente mermelada de tomate usada en los postres), pistos de verduras y la especialidad baifo (cabrito) asado con canela…imperdonable no probar los postres: tarta de queso majorero con mermelada de tomate (potente, potente) o la tarta de tunos.

Piñas tropicales, papayas y papayos que acompañan los zumos, plátanos de canarias y tunos.
El paisaje de Fuerteventura está lleno de tuneras haciéndolo así totalmente reconocible.

De las tuneras, los tunos (higos chumbos), aparecen en almíbar, en mermelada, en pasteles o secos llamados porretas.

El Cabildo de Fuerteventura ha rehabilitado las salidas de El Carmen, construidas en el año 1910, convirtiéndolo en el museo de la Sal.

Muy cerca de la capital Puerto del Rosario, y al lado del aeropuerto están estas salinas. El museo tiene dos recorridos, uno interior y otro exterior. En el museo interior hay una exposición sobre la historia de la sal, cultura, usos y la explicación del sistema de extracción. El exterior son las propias salinas donde se extrae la sal marina de espuma:
El agua del mar se conduce a unas piscinas que a través de unas canalizaciones llega a los cocederos. En estos cocederos se deja que el agua alcance los 30º. Con esa temperatura empezará a evaporarse y para ello se vuelve a conducir el agua a las piscinas de evaporación. A medida que el agua va desapareciendo, una fina capa de espuma se va posando sobre el agua, se remueve el agua para que esta sal se deposite en el fondo de la piscina y se vaya así acumulando. Una vez se evapora todo el agua, se recoge la sal y se deja que se seque. Posteriormente se acumula en el almacén.
Interesante museo.

Si uno está en Fuerteventura y tiene un poco de tiempo, merece la pena acercarse a Lanzarote, aunque solo sea para visitar el Parque Nacional del Timanfaya.
El parque del Timanfaya es espectacular, kilómetros y kilómetros de malpaís y paisajes volcánicos, donde a cada paso cambian los colores, realmente impresionante. Además lo tienen muy bien organizado para su visita, y desde luego, forma parte de ella una paradita en el restaurante.
El restaurante El Diablo, es obra del arquitecto César Manrique y está sobre el Islote Hilario, perfectamente integrado en el entorno que le rodea. Es un recinto circular en el que hasta el más mínimo detalle está cuidado, y donde lo que más destaca es su horno natural. Es un horno hecho sobre el propio volcán, con una perforación en la montaña de modo que se alimenta del propio calor que desprende (360º), y en él cocinan gran parte de los platos de la carta.
Así que ya os podéis imaginar, carnes y pescados a la brasa al estilo volcanus. Las carnes no son nada excepcional, pero se dejan comer bastante bien, el cherne (pescado canario) está mejor. Además a estas parrilladas tan peculiares no faltan de acompañamiento las papas arrugás y unos mojos. Y como no podía ser de otra manera el maridaje: un vino malvasía de Lanzarote, un Bermejo que no estaba nada mal.
En los postres, no os dejéis llevar un nombre tan sugerente como “soufle de volcán”, no está demasiado logrado. De precio normal, no es excesivamente caro para estar en el sitio donde está.
Sin lugar a dudas, merece la pena, aunque solo sea por las vistas a las Montañas de Fuego.

El Puertito, pequeño pueblo de pescadores en la punta sur de Fuerteventura, península de Jandía. Pescadito frito, ensalada, papas arrugás con mojo, cervezita fresca frente al mar…¿se puede pedir más?

La miel de Palma es todo un descubrimiento. Es la savia de las palmeras cocida.

Es un producto típico de la isla de La Gomera, suben hasta lo alto de la palmera y extraen la savia, que se llama “guarapo“. Esa savia se cuece durante horas y el resultado es un líquido tostado de textura similar al caramelo líquido, que se conoce como Miel de Palma.
El sabor es dulce y suave, una mezcla entre la miel y el caramelo, menos dulce y más ligero que ambos. Realmente delicioso, acompaña a los postres, pero también a las carnes e increíblemente oportuno con los patés, como probamos en el Marabú.

Como la cabra es el animal de la isla, los quesos son de leche de cabra, que duda cabe…y son sobretodo semicurados. Tienen denominación de origen, y premios a los mejores quesos de cabra a nivel nacional y europeo.
Realmente hay quesos frescos y curados, pero los frescos apenas pasada una semana ya se empiezan a curar.
Aun siendo un queso curado, no es excesivamente fuerte, es incluso cremoso.
Es muy típico el queso majorero curado con pimentón e incluso con gofio (cereal canario).
Pero el descubrimiento en el mundo queseril, ha sido el almogrote, es un paté de quesos, típica de la isla de La Gomera, donde se mezcla queso (el que probé yo era majorero) con mojo rojo. El resultado es una crema espesa fuerte deliciosa.

En Fuerteventura, vayas donde vayas, te vas a encontrar cabras, por todas partes te encuentras a este animal comiendo aulagas. Así que os podéis imaginar que la cabra es uno de los platos principales de la gastronomía majorera.
Los cabritos, de apenas unos dos o tres meses, se llaman baifos y en la isla es habitual cocinarlos en adobo (con ajo, pimentón, orégano, vinagre…), pero la calidad de la carne es tan buena que comerlos al horno sin más, acompañamiento que unos granos de sal es exquisito.
Opinad vosotros mismos por la foto: