Os voy a dar la receta del mojo rojo, salsa típica que acompaña a innumerables platos canarios, que Josefina, palmera adoptiva y una persona muy interesante, ha tenido la gentileza de comentarme…así que, esta es la forma de hacer el mojo en la isla de La Palma:
Ingredientes:
1 cabeza de ajos
1 cucharada de orégano
1/4 cucharada de cominos
3/4 cucharada de sal
2 cucharadas y media de pimentón dulce
4 pimientos (ver foto para identificar el tipo de pimientos)
1 vaso pequeño de vinagre
un puñado de almendras picadas
Elaboración:
Los pimientos se limpian y se echan en agua hirviendo. Se dejan hervir unos minutos (poco) y se apaga el fuego, se dejan los pimientos un ratito más en el agua.
Se pone todo picado en un bol y se bate. Una vez batido se añade el aceite, doble cantidad de aceite que de mezcla. Se remueve con la cuchara de palo y se guarda en la nevera.
Dura todo el tiempo que uno quiera. Un consejo de Josefina: cuando se vaya a utilizar, se puede aligerar con un poco de agua si se ve que está muy espeso.
Cuando vuelva espero probar la receta y ya os contaré el resultado.
3 Responses to Mojo rojo canario
Deixa unha resposta
Colabora
¿Sabemos lo que comemos?
Jamas de los jamases!!!!!!!
A mi no me sale bien x mas k lo haga.Lo hago al pie de la letra, será k no me sabe como si me hicieran.pero la receta es perfecta mi madre lo hace igual y si le sale bien
yo adoro santa cruz y el mojo me cautivo pero en barcelona , no encuentro el pimiento, puede que sea el que llamamos aqui el pimiento choricero? besos a todos los canarios