La amistad es algo maravilloso, pero ya tener amigos que además se acuerdan de ti cuando están fuera es excepcional. Así Alberto, que estuvo este fin de semana por Cantabria, nos ha traído esta apetecible lata de anchoas de Laredo recién elaboradas a mano y que van a servir de cena para esta noche.
Me encantan las anchoas y yo creo que es de los productos que merece la pena gastar un poco más, porque hay muchísima diferencia entre una buena anchoa y una normalilla (como en todo, evidentemente, pero quizás en la anchoa se note más). Una buena anchoa es una exquisitez sola o en cualquier plato. Como me contaba Alberto, mejor si está recién enlatada, para que el sabor a sal no sea excesivo.
Ya os contaré que tal están estas anchoas.
ACTUALIZACIÓN: Un pelín saladas, pero de sabor suavemente deliciosas.

Catuxa me pasa un enlace interesante a El portal de las Galletas. Un portal donde puedes encontrar de todo en torno a las galletas, noticias, recetas, materias primas, el bizcocho del mes e incluso una clasificación de galletas (dulces, de agua, con cacao y bañadas en chocolate).

Pero destaca también como noticia, algo que vi el otro día en un telediario, una ciudad hecha de galletas donde el artista chino Song Dong usó cerca de 72.000 golosinas para levantar esta ciudad, con estadio e iglesia incluida.
Siempre me han llamado mucho la atención este tipo “figuras” tan laboriosas por un lado y tan efímeras por otro!!!

Vía: La Flecha
Foto: nicecupofteaandasitdown

Bueno, parece que últimamente Cocinalia está de lo más mediática. Hoy ha aparecido publicada en la edición de Coruña, una entrevista acerca del blog. Os dejo el link a la edición digital por si queréis leerla. Gracias.

El otro día estuve en uno de mis sitios favoritos para tomar un kebap el Kismet Kebap, en la calle San Juan, un pequeño local regentado por un turco-alemán que hace uno de los mejores kebaps de la ciudad.
En fase de expansión, ahora tiene un servicio a domicilio, y en el folleto ha incluido esta historia del Döner Kebap que os trascribo, porque me ha parecido curiosa:

“La historia del döner alcanza hasta aproximadamente 200 años atrás. En aquella época, cuenta la historia, que a dos cocineros independientes el uno del otro, se les ocurrió la idea de asar un cordero en vertical. La leyenda indica que el döner en pan, como se conoce hoy en día en Europa fue inventado en Berlin-Kreuzberg en el año 1.971. El nombre döner, también conocido por döner kebap, proviene de las palabras turcas, “dönmek” que significa como “dar vueltas” y “kebap” el asado.“

“En Berlín hay en casi cada esquina un chiringuito de döner kebap. Hay 1.300 establecimientos de döner, muchos más que por ejemplo en Estambul. Solo en Alemania cada año se venden 100.000 toneladas de carne especiada, döner kebap, esto corresponde aproximadamente a 2 millones de porciones diarias.“

 Foto: wikipedia

Una vez mas un pedido online que acerca la huerta a mi casa vía inet. En esta ocasión unas cerezas del Valle del Jerte.

Desde el portal oficial de este espectacular Valle, ponen a la venta su producto estrella, las cerezas con denominación de origen. Este ha sido el resultado del pedido:
Ficha Técnica:
Empresa: Productos del Valle del Jerte
Pedido: caja de 2 kg de cerezas del valle
Precio: 10€ . El precio oficial era 8,50€ (varía según la semana), pero hay que añadir los gastos de envío, que son muy altos, solo compensa si se compran varias cajas. En este caso habíamos comprado 9 cajas, y por eso salió en unos 10€ la caja, 5€ el kilo.
Fecha de pedido: 22/05/06
Fecha de entrega: 25/05/06
Formas de pago: Solo transferencia bancaria. Además el sistema es bastante engorroso, porque tienes que enviar un fax de la copia de la transferencia para que se haga efectivo el pedido.
Comentarios: Las cerezas llegaron en una caja bien empaquetadas, pero desde mi punto de vista demasiado maduras, no pasadas, pero ya listas para comer. De sabor exquisitas, son grandes, carnosas, jugosas y dulces, muy ricas la verdad.
Inconvenientes que le veo al sistema de venta, que tienes que pedir muchas cajas (o agruparte con más gente) para que te compense, por los gastos de transporte y el no poder pagar mediante tarjeta de crédito, sobretodo porque el método de la transferencia es demasiado complicado para hacer una compra que debería ser inmediata.
Solo tienen un gran “problema“, están tan buenas, que una caja de dos kilos no llega a nada, porque son realmente viciosas.

Especial de “La Huerta a Casa“: Post, Fotos

Continuando con el post de hace unos días, uno de las 10 razones por las que el movimiento Eat Local Challenger aboga por el consumo de productos locales, es la de favorecer la propia economía de la zona:

“Eating local means more for the local economy. According to a study by the New Economics Foundation in London, a dollar spent locally generates twice as much income for the local economy. When businesses are not owned locally, money leaves the community at every transaction. (reference)”

Igualmente, es de sentido común pero también de competitividad. Si los agricultores de la zona son competitivos, y capaces de ofrecer un valor añadido en sus productos (bien sea por la calidad del producto, por políticas que sigue, por una atención al cliente esmerada…), obviamente les comprarás.
Pero y que pasa cuando hay una economía “local” no es competitiva, por ejemplo cuando es mantenida artificialmente a base de subvenciones???? y que pasa además cuando esas subvenciones son mal gestionadas??? cuando en lugar de gastarse en infraestructuras y tecnología se utilizan como sobresueldos???
donde está entonces la competitividad de la economía “local”???
No sé como funciona la economía americana, pero sé que en este país las subvenciones no siempre producen el efecto deseado. Eso es favorecer la economía local??
Debemos consumir los productos locales, porque son locales, independientemente de que lo que nos ofrecen sea o no de calidad??? Yo creo que eso no favorece la economía local, al menos a largo plazo.

Aparece una nueva sección en Cocinalia dedicada a la “Antropología Gastronómica“. Mi hermana y una amiga están llevando a cabo un proyecto muy interesante de recuperación de la memoria histórica de Galicia, a través de nuestras familias. Así, están recogiendo mediante grabaciones de voz, las historias de la vida cotidiana de nuestros padres en un documento valiosísimo de una parte de la historia de este país difícil y de la que se habla demasiado poco.
Me uno a ellas, reproduciendo en este blog la parte “gastronómica”. Os pongo en situación:
Temporal: años 30-50, la guerra civil y los años de postguerra.
Situación: una pequeña aldea del Lugo interior.
Idioma: están relatados en gallego, pero no creo que tengáis problema en entenderlos, si es así, preguntad en los comentarios.
En este capítulo titulado “A parva e os curas” se habla de la parte gastronómica de la Iglesia, es decir, sobre ofrendas y bulas.

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Por cierto, alguien me puede recomendar un sistema mejor que el castpost para subir los audios????
ACTUALIZACIÓN: Mientras no cambie el sistema de audio, por uno que se oiga mejor, os recomiendo que para escuchar bien el audio, lo pongáis dos veces, la primera para que descargue bien, y la segunda que ya se oirá con un poco mas de decencia. Siento las molestias, espero que el próximo se oiga mejor.
ACTUALIZACION2: Con Odeo mucho mejor!!!! Gracias por la ayuda!

Hoy Cocinalia aparece en El Pais.es en la sección de Tecnología.
Hace poco la blogosfera gastronómica entraba en El País de la mano de El Gastrónomo furioso o el Pingüe Gourmet. Hoy le toca el turno a Cocinalia con una entrevista en la sección “Un blog cada día”.
Parece que la blogosfera gastronómica crece en todos los sentidos.

Aprovechando que había una nueva oferta en frutas caparros para comprar tomates raf (19,90€ la caja de 5 kg) aproveché la oportunidad para volver a hacer un nuevo pedido. El resultado no se pareció en nada al de la primera vez.

Estaba pensándome en escribir o no este post, pero el comentario dejado por Ergolina ha sido definitivo, si a dos personas les pasa lo mismo ya no es casualidad.
En esta ocasión al igual que a Ergolina los tomates han llegado totalmente maduros, de hecho son muy pocos los que aun están un poco verdes, que es como me gusta tomarlos a mi. Lo más probable es que tenga que hacer salsa de tomate para que no se me estropeen.
El sabor no tiene NADA que ver con el de la primera vez, a penas si sabe a tomate. Y lo que es peor, han metido en la caja, tomates que no son de tipo raf, lo cual me cabrea mucho, mucho.

Sinceramente, me siento engañada. No puedo entender como una empresa que está empezando a vender a través de internet puede cometer un error tan garrafal como ese. Desde luego, en mi tenían a un cliente potencial, que no solo va a dejar de comprar sino de recomendar.
ACTUALIZACIÓN: Me ha llamado el responsable de frutas caparros, primero sorprendido de que me/nos hubiera pasado eso y en segundo lugar para intentar darle un explicación. Mayo es el ultimo mes de la cosecha del raf, lo cual significa que madura mucho más rápido y el sabor no es el mismo que en otros meses. Esa puede ser la explicación a que llegaran ya maduros y que aun siendo todos raf (al final de temporada dejan de tener ese aspecto característico, me han aclarado), el sabor no sea tan “sabroso” como en la ocasión anterior. Se ha ofrecido muy amablemente a reembolsarme el dinero (no era ese mi objetivo), que era la primera vez que tenían una queja de este tipo, y que retirarán de la venta este tomate sabiendo que no llega en las circunstancias adecuadas. Mi consejo, no es necesario que lo retiren, pero si creo que es preciso que avisen de que el tomate a fin de temporada no llega en las mismas condiciones, y si ya uno decide comprar, pues ya lo hace bajo su responsabilidad. En todo caso, agradezco la aclaración.
ACTUALIZACIÓN2: Frutas Caparros acaba de retirar de la venta el tomate raf Gran Selección, en vista de que no se puede garantizar las condiciones de entrega. Esto me hace pensar dos cosas:
Uno, esta empresa me merece nuevamente todo el crédito, porque es capaz de detectar un error y rectificarlo. Una pena que haya que esperar al otoño para volver a degustar esta exquisitez de tomate.
Y dos, la importancia del consumidor 2.0 y los blogs como herramienta, cuya crítica es capaz de hacer rectificar un error, en pos de una venta de calidad.

Post relacionado: Frutas Caparros
Especial “De la huerta a casa“: Post, fotos

Para este domingo de arte&gastronomía, se me ha ocurrido dar una vuelta por el British Museum y las salas dedicadas al arte Egipcio. Me he encontrado con alguna de estas curiosas figuras de madera, son modelos de madera pintada utilizados como elemento funerario en las tumbas a modo de ofrenda. A ver que os parecen:

En este modelo se muestra a los criados preparando la comida.
De Sedment, Egipto 6ª Dinastía, alrededor del 2200 ac.

En este modelo se muestra como se elabora la cerveza, se cuece el pan o una carnicería.
De la tumba de Sebekhetepi en Beni Hasan, Egipto, Imperio Medio, 2125-1795 ac.

En este modelo se muestra a una mujer sirvienta.

De la tumba de Gua, Deir el-Bersha, Egipto, 12ª Dinastia, 1985-1795 ac.