From the monthly archives: Xuño 2006
La Universidad de Vic oferta un Master en Comunicación y Gastronomía(pdf). Según cuenta Carlos Scolari:
«El Master es una iniciativa pionera que ofrece una propuesta de formación profesional en el sector de la comunicación que más ha crecido en los últimos años: hoy no existe diario, revista, televisión, radio o portal que no dedique un espacio destacado al mundo de la gastronomía. Además de los aspectos periodísticos, el Master se ocupará de la comunicación de productos (y servicios) gastronómicos y de las cuestiones relativas a la construcción de marcas en ese sector. La concepción del Master es multimedia y se trabajará en la producción de contenidos en todos los medios ya mencionados. [más]«
Interesante propuesta. Una pena no poder hacerlo online.
Vía: ecuaderno
Y porque no….. un ratón sibarita?????
La nueva película de animación que Pixar prepara para el verano del 2007 trata de eso: Ratatouille, de un ratón sibarita en busca de buena comida.
Como siempre, unas animaciones impresionantes, en esta ocasión para que se haga la boca agua.
vía: slashfood
Lo bueno de tener un blog personal, es que uno pone en él lo que le da la gana. Así que este post, nada gastronómico, es un aviso para los que estén por Coruña estos días.
Mi hermana inaugura una exposición de fotografía en el Pub Jazz Filloa, bajo el título «La cueva del Jazz» recopila imágenes de los conciertos celebrados durante este año en este pub.
Estará desde hoy hasta finales del mes de julio, si os gustan las buenas fotografías en blanco y negro, os recomiendo que os paséis a verla.
El otro día una amiga me ofrecía enviarme productos ecijanos, conocedora de mi devoción por ellos. Entonces me paré a pensar, que realmente no es lo mismo.
Cuando vas de viaje y pruebas los productos locales y te gustan, siempre te entra el deseo de llevártelos, de coger ese sabor y llevarlo contigo, pero nunca es lo mismo.
Un alimento, un plato, una salsa no solo es exquisito por si mismo, sino también por las circunstancias que lo rodean.
Por más que me traiga la manteca colorá, nunca será como tomarlo en la barra de un bar ecijano.
Por más que me traiga nuoc nam, nunca será como tomarlo de acompañamiento de unas gambas en una playa vietnamita.
Me gusta probar sabores nuevos, pero también me gusta recordar un lugar por sus sabores.
Imagen: Alexandre Coutinho
Vía Gourmet de Provincias me entero de que ha nacido un nuevo portal de gastronomía gallega: Galicia Gastronómica.
«En el que se pretende recoger todo lo que tenga que ver con la gastronomía, tanto la gallega, como la internacional analizada por autores de aquí.«
Desde luego, tiene muy buena pinta, así que lo seguiremos a ver que tal.
Ramom me pasa este link del museo de la cocina. En este museo se esconde de la mano de Paco Roncero, un museo que pretende mostrar imágenes de la cocina actual española, tal y como ellos mismos lo definen.
Dividen en 3 las salas del museo: Aceite, Viajes por el mundo y Arte. Cualquiera de ellas merece al menos una visita, ya que son platos de una exquisita presentación, solo su contemplación ya merece la pena.
Ved sino la tortilla de patatas de esta imagen o la galería del aceite, donde destaca el intento de mostrar nuevas texturas a través de imágenes.
Me quedo también con la galería de Bernardo Ajá, composiciones cenitales muy curiosas.
Empieza el mundial de fútbol, y esta imagen es la excusa perfecta para comentaros que me he pasado por la página de minimiam y han subido nuevas fotografías de sus fabulosos escenarios gastronómicos.
No dejéis de daros una vuelta por él, como siempre, los hay muy buenos.
Una nueva grabación de Antropología Gastronómica, seguimos con los mismos datos de la grabación, pero en esta ocasión se habla sobre lo que se comía en la casa.
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Para oír más: As vodas, A parva e os curas
Esta es una ensalada que aprendí en el curso de cocina del magreb (que por cierto, este año se vuelve a convocar, apuntaos ya!!!!), y que ya publiqué en muchogusto, pero que retomo para el blog por lo buena que está, lo fácil de hacer y porque como acompañamiento de las barbacoas es estupenda.
Ingredientes:
- 4 pimientos grandes (2 rojos y 2 verdes)
- 1 limón
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- perejil
- aceite
- sal, eneldo, comino, pimienta
Elaboración:
Se asan los pimientos durante unos 20 minutos en el horno a unos 180º, con un chorrito de aceite. cuando estén hechos se dejan enfriar, se pelan, se cortan en tiras y se reserva el caldo de asarlos.
Para la ensalada mezclamos las tiras de los pimientos con los tomates cortados en dados y el diente de ajo muy picadito. Se echa sal, pimienta, eneldo, perejil picado y un poquito de cominos.
Para el aliño se mezcla un chorro de aceite de oliva, con el zumo de medio limón y el caldo que sobró de cocer los pimientos.
En Marruecos a esta ensalada también le añaden un poco de limón encurtido (limón macerado en sal con agua durante un mes).
Probad a hacerla ya veréis que buena.
vía: alamut
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