A veces, muy raras veces, uno encuentra un restaurante en el que se siente como con su librero de confianza. Eso me pasó este fin de semana, cuando Manolo nos sorprendió llevándonos a este lugar, el Restaurante Nós.
En Silleda, se esconde este reciente hotel rural con vinoteca y restaurante. Fue muy gratificante descubrir que su mayor tesoro es la persona que lo regenta, Ricardo Iglesias. Camionero reconvertido a cocinero, transmite, como pocas veces he visto, que disfruta cocinando para los demás. Eso se nota, no solo por sus platos sino en el trato, al igual que un librero, se sienta contigo, aparta la carta y habla, te recomienda que comer y que beber, es el lugar ideal para dejarse llevar.
El restaurante es pequeño y muy acogedor, comparte espacio con la cocina, de modo que se ve de primera mano como elaboran los platos que después saborearás. Con una vinoteca por bodega.
La carta no es muy extensa, pocos platos, que siempre se ven aumentados con alguna que otra sorpresa de la casa, incluidos los aperitivos. De primero, una ensalada de pato confitado (exquisito) aliñado con una vinagreta agridulce y un soprendente revuelto de ortigas con gambas. Es la primera vez que pruebo las ortigas (salvo en infusión) y me ha llamado la atención tanto sabor, nada amargo.
El otro punto llamativo de este restaurante, ademas de su dueño, es su carta de carnes exóticas: avestruz, corzo y cebra son algunas de las que ofrece. No me pude resistir a probar la carne de cebra. Si bien nos advirtió que era una carne de sabor fuerte, no me lo pareció. Al principio el sabor es como el de cualquier otra carne, como la ternera, pero al final deja un regusto distinto, más fuerte, como el de la carne de caza, pero, tierna y sabrosa. Me sorprendió no encontrarme con un sabor más diferente.
Maridaje: un priorat Scala Dei Negre 2005
De los postres….mejor me callo y os propongo que los descubráis por vosotros mismos.
La relación calidad precio, muy ajustada. Para que os hagáis una idea el plato de carne de cebra, 10€. Si tenéis interés podéis ver los precios de la carta aquí.
Sin lugar a dudas, un restaurante más que recomendable. Es más, ya he dejado pendiente una visita, para probar ese bonito con chocolate.
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