Toni, mi referencia en estos temas, me ha regalado un par de enlaces por el segundo aniversario del blog:
Las ilustraciones de Ben Garvie, como la que veis en la foto. Dibujos realistas de frutas y verduras con mucho color. Buenas imagino para el mundo publicitarios, y buenas también para contemplar. Echad un vistazo a su galería, merece la pena.
Otro enlace, es recomendable si queréis regalar un delantal original a algún amigo. Desnudos integrales para enriquecer los fogones.

La tía Carmen entraba sigilosamente en la habitación bien tempranito el día de su santo. Traía siempre su botella de Sansón y un vaso de cristal para chupitos de forma esbelta y alargada. Entraba sin hacer mucho ruido, y nos despertaba tranquilamente ofreciéndonos una copita de sansón, ante la mirada curiosa de mamá. Así empezábamos a celebrar su santo.
La abuela siempre tenía en la cocina las bebidas para los hombres (quien no recuerda el coñac Felipe II o 501), y por otro lado, las bebidas para mujeres, donde no faltaba el Sansón.

Creo que la genética ha tenido algo que ver (no caigamos por favor, en el sexo de las bebidas), o la forma de esa botella tan oronda y oscura, lo cierto es que siento auténtica perdición por los vinos dulces, los vermús, los oportos…..un jumilla dulce blanco como el de Casa de la Ermita, un Sauternes, o un delicioso oporto Brunheda 2000, me pierden, todos me gustan.
Creo que en mi próxima vida voy a querer ser catadora de vinos dulces.
Foto: Licores Mundiales

….ya son dos años de postear, de comentar, de compartir, de sorprenderse, de degustar, de aprender, de saborear, de disfrutar con Cocinalia.
Gracias a todos los que os pasais por aqui, para ver lo que se cuece en estos fogones.

El pasado día 12 emitían un reportaje en Miraxes, un programa divulgativo de la televisión de galicia, sobre arte y gastronomía, donde por cierto, entrevistaban al compañero de blogoxantanzas Miguel Vila.
El caso, es que descubrí en el programa a una artista que todavía no tenemos en nuestro onlinefoodmuseum, Sara Sapetti.
Esta artista, en su colección “Ser comida” utiliza los alimentos como medio de expresión, según la propia autora:

“El arte, desde sus inicios con los de la humanidad se viene relacionando con la comida ya sea a nivel representativo, con todas las imágenes de bodegones y escenas de reuniones sociales entorno al acto de comer, como en la practica de la preparación mediante recetas tanto de alimentos como de oleos y pinturas.

Al mismo tiempo, la mujer, con su rol social siempre ha estado ligada a la alimentación de la familia, estableciéndose así una relación que se podría definir como:

Arte ………………… comida……………….. mujer

Mi proyecto artístico surge entonces por que:

SOY MUJER SOY COCINERA Y SOY ARTISTA con plena conciencia de lo que estos roles sociales conllevan.”

Una forma más de entender el arte, y una forma más de utilizar la gastronomía como medio de expresión artística.

Desde que Merceditas me había enseñado su sabiduría en el reino de los cestos de bambú, la cocina al vapor se ha convertido en parte más de mi cocina. Estos cestos orientales tienen un montón de posibilidades, sin ir más lejos, fueron el toque exótico de los aperitivos del otro día en Casa Solla que los utilizó para hacer unos deliciosos berberechos con el vapor.

Yo los utilizo para hacer verduras al vapor (y pescados!), es una de las formas más sencillas, sanas y ricas. Lo que suelo hacer es aromatizar el agua que se hierve para hacer el vapor.
Así, en esta última vez le he echado tomillo, romero, orégano, laurel, albahaca y por un pequeño error también un poco de canela (no preguntéis…pero he de reconocer que no quedaba mal).

De verduras, no tenía demasiadas, así que tomates, puerro, cebolleta, chalotas y todo salpicado de unos granos de sal y láminas de ajo. 10 minutos al vapor, y una guarnición perfecta para cualquier plato de carne o pescado.

Me quedo estupefacta estos días con la demanda interpuesta por Novartis (no linkeo intencionadamente), contra la ley india de patentes. India es el mayor productor de medicamentos genéricos de los que se surte una buena parte del tercer mundo y eso claro, hace pupita a las grandes farmacéuticas. Bajo la excusa de que con el dinero de las patentes financian proyectos de investigación, ponen en peligro el acceso a medicamentos a buena parte de la humanidad.

Existe una campaña de Comercio con Justicia para presionar por que los medicamentos estén al alcance de todo el mundo.
Y ya que estamos con el tema, os recomiendo que os paseis por la página, porque tienen unas ilustrativas y didácticas animaciones de como funcionan las grandes trampas del comercio internacional: dumping, acceso al mercado, liberalizaciones forzadas, derechos laborales y patentes.
Un ejemplo, dumping:

A nivel individual puede que creamos no poder hacer mucho por cambiar las cosas (lo cual es bastante discutible), pero si creo que es una obligación moral de todos, el no mirar a otro lado, y al menos, estar informado y saber como funciona realmente el mundo para tener capacidad crítica y de presión hacia los gobiernos.

Vía: Alamut Bizblog
Página Oficial: Comercio con Justicia (Oxfam)

Está claro que el mundo de las naranjas son la avanzadilla en lo que se refriere a su relación con internet, han sido de los primeros en vender online, son de los que más empresas hay en este tipo de venta, y ahora descubro, gracias a Catuxa, una empresa que tiene un blog corporativo.
El blog se llama Punto Naranja y la empresa Regala Naranjas.
En el blog no solo destacan las novedades de la empresa (nuevas variedades u ofertas puestas a la venta) sino también reflexiones sobre el ecommerce desde un punto de vista empresarial o información interesante que rodea el mundo de los cítricos (como se realizan las campañas de recogida, por ejemplo).
Me parece interesante como forma de llegar a más gente y de obtener feedback. Y que los canales de comunicación que ofrece internet sean por fin tenidos en cuenta como herramientas de trabajo para las empresas.
Vía: loogic

El otro día hablaba del diseño en las cuberterías, pues hoy traigo una muestra más de ello.

Es la colección Open Air diseñada por Maarten Baptist, una cubertería original, diseñada con ligereza, que simulan más la silueta de un cubierto que el propio cubierto en sí.
Habría que probarlos para ver si son realmente cómodos a la hora de comer.
El que quiera ver toda la colección o esté pensando en comprarla, que se pase por aquí.
Vía: MocoLoco
Foto: Lekker

Para los que nos gusta el queso, acaba de salir esta nueva página web dedicada en exclusiva a los quesos, Top Queso.

Según sus propios autores “En ella podrás encontrar queserías y quesos de toda España, así como otros temas de interés, que iremos ampliando semana a semana, ya que será actualizada todos los lunes con nuevos contenidos.”
Por cierto, tienen un ranking popular de quesos donde la torta de casar lleva las de ganar.

Últimos descubrimientos de la blogosfera culinaria:
De gastronomía:

• Lonely Lunches
• Baixa gastronomia (en catalán)

De recetas:

• Madre hay mas de una
• A minha cozinha (en portugués)

Un paseo por los fogones chilenos:

• La buena vida, la guía perfecta de restaurantes del país
• Observación Gastronómica, reflexiones culinarias
• COBE, comer y beber, los placeres enogastronómicos de Daniel Greve