From the monthly archives: Maio 2007
Hace tres años, en un viaje a Asturias, paramos de camino en Tapia de Casariego a comer, sin conocer ningún sitio, fuimos al que nos parecía más apetecible, …….allí tomamos unas fabes con almejas de las que quedan en la memoria. Es uno de esos lugares tipo taberna, donde la comida sabe a comida, bañada por sidrina y con unos camareros profesionales que están pendientes de tu vaso para llenarlo.
Anteayer, volvimos a pasar por Tapia de Casariego, y buscamos ese restaurante y lo encontramos y volvimos a pedir unas fabes con almejas…no os podéis imaginar lo agradable que es volver a un lugar que tu cabeza ha mitificado, y encontrarlo tal cual tu lo has dejado, donde las fabes con almejas, saben exactamente igual que como te las has recordado durante los tres últimos años. Además, no recordaba lo bueno que estaba el marisco aquí, por supuesto, para complementar las fabes no faltó una buena ración de navajas, mi debilidad.
Un lujo.
La sidreria se llama La Cubierta y no soy la única en recomendar este local.
Foto: Tapiaturismo
Un poquito de arte contemporáneo para un paseo de domingo por el onlinefoodmuseum, cortesía de Mira y Calla:
Sylvia Benoit: Modelo reconvertida en fotógrafa que utiliza la comida para realzar una colección de joyas.
Elena Kulikova: Otra modelo fotógrafa, que da una visión personal de los alimentos.
ACTUALIZACION: Leyendo Boca Dorada, descubro un nuevo fotógrafo que le va como anillo al dedo a este post:
Richard Caldicott: Interesante su serie de fotografías hecha con tupperwares en diferentes figuras geométricas.
Un poquito más de diseño para esta semana:
Nana Kikuchi desde Ribbon Project
vía: MocoLoco
Lo último en diseño de huertos urbanos, la huerta estantería:
Miele Cultivate System de Ian Walton y Eoin McNally para las «Cocinas del Futuro»
vía: MocoLoco
Pizza Face. David Choe
Otra de las películas «gastronómicas» que vi no hace mucho ha sido «Deliciosa Martha«.
Por momentos excesivamente melancólica y triste, cuenta la historia de una jefe de cocina de un restaurante, en exceso metódica y maniática que utiliza la cocina como forma de expresión, sin necesidad de utilizar demasiadas palabras, pero ve alterada su vida cuando entran en ella su sobrina, y un nuevo cocinero italiano.
Por supuesto, la parte gastronómica de lo mejor, el restaurante por dentro, el día a día de la trastienda, el juego equilibrista que se vive dentro de esa cocina, los clientes que se quejan, las comidas de los cocineros antes de empezar «el baile» y una segunda parte mucho más alegre que la primera.
Como siempre, al acabar de verla, o te entran ganas de cocinar o de comer, no hay otra…
Me recuerda Jose Luis, el premio gastronómico que organiza Salsa de Chiles, para elegir el mejor restaurante por votación popular.
Habrá dos premios, uno del jurado y otro por votación popular. En este momento y hasta el 20 de mayo, es para registrar a tus restaurantes favoritos, después, es el momento de votar entre los registrados.
Hay 5 categorías:
- Mejor restaurante de cocina tradicional
- Mejor restaurante de cocina creativa
- Mejor restaurante de cocina rápida y económica
- Mejor restaurante en postres
- Mejor restaurante del año
Será interesante ver los resultados.
Oye, ¿y que hacéis con los aceites usados? Para mi siempre es un problema, los aceites usados en frituras, o los de las latas o las grasas de hacer por ejemplo, bacon, nunca sé que hacer con ellos (tirarlos por el desagüe me parece un poco bestia). Por lo general, las suelo acumular en un tarro de cristal y finalmente las llevo a uno de esos puntos limpios, donde no tengo muy claro que hacen con él, pero mi conciencia se queda más tranquila.
Mi madre, experta recicladora, más por herencia histórica de tiempos pasados que por conciencia ecológica, los acumula también, pero para hacer jabón. Durante el invierno va acumulando todo el aceite y grasas usadas en una botella y cuando llega la primavera o el verano hace jabón (para lavar ropa) que le dura todo el año, y la verdad, es que lava de maravilla.
En el caso de las latas, cuando es por ejemplo, una buena lata de bonito en aceite de oliva, o un escabeche casero, suelo reutilizar el aceite para las ensalada (normalmente la misma para la que uso el bonito o el escabeche), pero la verdad para el resto de aceites no tengo muchas alternativas.
¿alguna sugerencia?
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