Comer en Nepal

Escasos han sido los días que he estado en Nepal, sin embargo, suficientes para comprobar que es un país más que interesante: es un país en vías de desarrollo pero que esconde tesoros, un país que en dos meses va a elegir democráticamente convertirse en república, que está implantando un sistema educativo que ya quisieran para sí otros países, con un patrimonio cultural y natural impresionantes, por algo es el techo del mundo (aunque el monzón me haya privado de ver las montañas), y porque los nepalíes me han parecido gente realmente encantadora. Un país al que pienso volver, seguro.

Siendo como es, un país montañoso, la agricultura forma parte importante de su economía. Así que es frecuente ver en el valle del Kathmandú, como se aprovecha el desnivel de la tierra para hacer las terrazas de cultivo del arroz (que por supuesto, después acompaña a todas las comidas).

La calle, también aquí, es un bullicio constante, una vez que las lluvias del monzón dan tregua, enseguida se llena de actividad con puestos de todo tipo. Las verduras con mucha variedad y algo curioso, el tema del pescado. Nepal no tiene mar, así que os podéis imaginar que las pescaderías escasean, pero no así los puestos de pescado seco, que venden una gran variedad de pescados secos, no tengo muy claro como los preparan pero desde luego es frecuente su uso a la vista de la cantidad de puestos.

Gastronómicamente, al igual que en otros muchos aspectos, Nepal vive entre dos potencias: India y China, la influencia de ambas cocinas es obvia, y solo la influencia de la cocina tibetana sugiere algo diferente en la zona. Así el dal-bhat, las famosas lentejas servidas con arroz y verduras es uno de los platos nacionales.

En cuanto a la comida china, los noodles son los reyes. De todos modos, Kathmandú es una ciudad donde existe mucha variedad de restaurantes internacionales habida cuenta del turismo que la frecuenta.