Visto en: Feria de San Lucas, Mondoñedo, Lugo

“De grandes cenas están las sepulturas llenas”

Avicena

Gracias a Xoán, a quien le oí la cita.

Ya están aquí, un año más, este evento culinario que sirve de excusa para visitar una zona tan bonita como es El Bierzo. Los que me conocen o son seguidores del blog, saben que siento verdadera pasión por esta zona, por sus montañas y por su gastronomía, así que no puedo evitar recomendar estas jornadas todos los años.

En esta ocasión participan 35 restaurantes, ofrecen menús a 22€ que incluyen, como es habitual: primer y segundo plato, postre, vino D.O Bierzo, café y chupito. Todo por supuesto, elaborado con productos de la zona.

Las jornadas comienzan el próximo 26 de octubre y duran hasta el 9 de diciembre, todos los fines de semana. Podéis obtener más información aquí.

Y ya puestos, si estáis en la zona, y ya que estos días estamos hablando de setas, en Ponferrada la semana del 13 al 16 de noviembre, se celebran unas jornadas micológicas, que incluye entre otras actividades degustaciones de vinos bercianos con pinchos de setas. Un motivo más para acercarse al valle. Más info aquí.

Pues si, como lo leéis, esta seta ha sido en la historia una seta colaboracionista con el Tercer Reich. Y es que la coprinus comatus al degradarse se transforma en tinta.

Pues bien, parece ser, que durante la segunda guerra mundial, los nazis utilizaban esta tinta para hacer los salvoconductos, y de este modo, si el salvaconducto tenía esporas, sabían que lo habían emitido ellos, y si la tinta no tenía las esporas de la seta, sabían que era falso.

Curioso, ¿verdad?

Jose me contó la historia y me dió un ejemplar para que experimentara. Este ha sido el resultado: fijaos en la foto de arriba, es la coprinus comatus recién cogida, y la foto de abajo, la misma seta, 48 horas después. Poco a poco se ha ido degradando hasta convertirse en tinta. Tremendo.

En más de una , ya he comentado, como la publicidad hace uso de elementos gastronómicos para dar a conocer un producto o servicio de otros sectores. Traigo aquí un ejemplo más, el otro día aparecía esto en mi buzón: un sobre de sal, con el siguiente texto:

“Aquí te dejo la sal, ¿necesitas algo más?

Hola, soy tu nuevo vecino, ése al que le puedes pedir con confianza todo lo que necesites.

Sé que todavía no lo has hecho, pero espero que pronto lo hagas. Ven a verme cuando quieras.”

Es la publicidad del banco Barclays que acaba de abrir una oficina cerca de mi casa, desde luego un mensaje local y cercano, original…después de todo ¿que es lo que siempre le pides a un vecino?

Empezar empieza, pero setas, lo que se dice setas, en el noroeste de la península, ni rastro. Desde que al cambio climático le dio por cambiar nuestros meses de verano, nos encontramos con un otoño sin lluvia y en consecuencia sin setas…..donde está el agua??? (ya, en el levante, lo sé).

En fin, que nos fuimos un año más con la Sociedade Micolóxica Lucus, en busca de las setas pedidas, y aunque realmente no había mucho donde escarbar, nos sirvió, por un lado para dar un bonito paseo en agradable compañía, y por otro, para conocer y aprender a identificar algún que otro “hongo”:

Nos reencontramos con unos Boletus edulis, enormes, aunque ya parasitados…una pena:

Con alguna rareza como esta (al menos para mi), Clathus archeri, que más parece un pequeño calamar que una seta:

¿Un ovni? no, una Fistulina hepática:

Scleroderma citrinum:

Esta belleza tan azul como minúscula, del que he olvidado el nombre, Chlorociboria aeruginascens (gracias Jose, por el recordatorio):

La verdad es que, aunque no hayamos cogido muchas setas en esta ocasión, estas salidas te enseñan a “mirar” y no sólo a “ver”, te muestran como “interpretar” la naturaleza, y que con un poco que te fijes aparece ante ti un micromundo inmenso …y sabroso, …y peligroso!! con lo inofensivas que parecen! Como siempre, gracias a Jose y a Julián que hacen de nuestros particulares “cicerones micológicos”.

Eso sí, a la hora de la comida, lo importante son las empanadas, como siempre deliciosas, sobre todo la de liscos, que ya veo que se está convirtiendo en un clásico de estas excursiones.

En fin, habrá que poner velas a algún dios de la lluvia, para ver si nos honra con su visita, y podemos volver al campo y llenar los cestos de deliciosas setas. Tranquilos esto, no ha hecho más que empezar.

Tokara es una bodega sudafricana que organiza el Wine Made Art, un concurso para pintores que utilizan el vino como forma de expresión artística para sus obras. Interesante el resultado y la estrategia de marketing por parte de la bodega. Más aquí.

En la imagen: African Woman. Riot (Pty) Ltd.

Vía: La Guayaba Verde

Una referencia más para el onlinefoodmuseum, Catherine Chalmers, esta artista californiana, tiene una serie de fotografías donde los insectos le sirven para analizar muchos aspectos sociales, naturales o reflexiones morales, entre ellos, el caso de esta serie “cadena alimenticia“.

Hay algunas imágenes que no resultan agradables, aunque otras resultan ser muy explícitas, como estas, donde critica la pena de muerte.

Vía: Inicios

A ver que os parece este tipo de restaurantes, “innovadores”, es algo así como ‘tú te lo pides, tú te lo comes’. Se trata del restaurante alemán ’s Baggers, un restaurantes sin camareros, donde tu te sientas, haces tu pedido en unas pantallas táctiles, la comanda llega a la cocina donde la preparan y mediante unas barras transportadoras la comida se sirve en tu mesa.

Se autodefinen como los reinventores de los restaurantes, yo no llegaría a tanto, habría que ver si realmente son ágiles con este sistema, si la comida llega caliente y correctamente a lo que has pedido. Si es así, bueno es un concepto diferente de restaurante, sin lugar a dudas, eso si, muy poco ‘humano’ y un tanto surrealista o ….futurista.

Vía: El Blog Salmón

Gracias Ramom por el link.

Ramom me avisa de dos páginas más para ver vídeos de cocina a través de Internet:

• iFoodtv. Una televisión donde puedes subir tus vídeos con recetas de cocina o puedes ver las de los profesionales de la cocina.
• Cookshow. Una red social más para ver las recetas de cocina a través de vídeos, subir tus propias recetas o buscar ayuda sobre como hacerlo.

Crecen las herramientas sociales en la blogosfera gastronómica, será por recursos.

Vía: Genbeta