Me recuerda Jose Luis, el premio gastronómico que organiza Salsa de Chiles, para elegir el mejor restaurante por votación popular.
Habrá dos premios, uno del jurado y otro por votación popular. En este momento y hasta el 20 de mayo, es para registrar a tus restaurantes favoritos, después, es el momento de votar entre los registrados.
Hay 5 categorías:

• Mejor restaurante de cocina tradicional
• Mejor restaurante de cocina creativa
• Mejor restaurante de cocina rápida y económica
• Mejor restaurante en postres
• Mejor restaurante del año

Será interesante ver los resultados.

Oye, ¿y que hacéis con los aceites usados? Para mi siempre es un problema, los aceites usados en frituras, o los de las latas o las grasas de hacer por ejemplo, bacon, nunca sé que hacer con ellos (tirarlos por el desagüe me parece un poco bestia). Por lo general, las suelo acumular en un tarro de cristal y finalmente las llevo a uno de esos puntos limpios, donde no tengo muy claro que hacen con él, pero mi conciencia se queda más tranquila.
Mi madre, experta recicladora, más por herencia histórica de tiempos pasados que por conciencia ecológica, los acumula también, pero para hacer jabón. Durante el invierno va acumulando todo el aceite y grasas usadas en una botella y cuando llega la primavera o el verano hace jabón (para lavar ropa) que le dura todo el año, y la verdad, es que lava de maravilla.
En el caso de las latas, cuando es por ejemplo, una buena lata de bonito en aceite de oliva, o un escabeche casero, suelo reutilizar el aceite para las ensalada (normalmente la misma para la que uso el bonito o el escabeche), pero la verdad para el resto de aceites no tengo muchas alternativas.
¿alguna sugerencia?

Muchas veces me llegan por correos enlaces, páginas o eventos gastronómicos interesantes que por falta de tiempo o despiste dejo de anunciar en el blog, y hay cosas que creo son interesantes.
A veces llego tarde, como en el caso del VI Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, el pasado 28 de febrero terminaba el plazo para presentarse…al menos llegaré a tiempo para saber quienes serán los ganadores.
Otro evento, al que si llego a tiempo, y que también me parece interesante es, Diálogos de cocina, un evento organizado por Euro-Toques y que se celebrará los días 12 y 13 de marzo en Donostia. Un encuentro gastronómico donde se hablará de materias primas, medio ambiente, tecnología, valores. Una incubadora de ideas por y para cocineros. Cocineros como Heston Blumenthal, Michel Bras y Oriol Castro estarán en él. Lo bueno, estará al alcance de todo el mundo a través de internet. Y desde Mil Sabores se ha organizando la posibilidad de participar a través del messenger.

No muy lejos de mi casa, han abierto hace unos meses un local de comida para llevar, que me encanta. Para empezar por el propio local, la cocina se podría decir que es el mostrador, en la tienda misma es donde cocinan, una cocina de leña se esconde al fondo y las cacerolas se acumulan sobre el mostrador para que tu escojas lo que te quieres llevar. El simple hecho de ver como se cocina lo que te vas a comer, sin lugar a dudas, ofrece muchísima confianza y es que además la comida está buena.
Ofrecen menús diarios de comida casera a 6€ y otras comidas para cenas y comidas, por supuesto, tambien funcionan como catering, que imagino es donde este tipo de negocios hacen realmente dinero.
En lo últimos tiempos han crecido este tipo de establecimiento, lógicamente en base a una demanda de gente sin tiempo o ganas para cocinar. Algunos creo yo con más éxito que otros, unos son una tienda más donde te venden comida, en otros, como Casa Nicolás, se convierten en tu sitio de confianza donde sabes que puedes comer como en casa. Conseguir transmitir esa confianza entre la clientela es difícil y no es por un solo motivo: un trato al público impecable, unas raciones equilibradas, el poder ver como se cocina, el que la comida esté buena, facilidades a la hora de llevarte distintas comidas y un precio razonable.
Ah, y si algún día vais, comprad también pan. Se han hecho con una buena selección de panes (os recomiendo el de brona), cuando ahora es difícil encontrar un pan que no sea congelado y horneado electricamente….a ver cuanto nos dura.

La tía Carmen entraba sigilosamente en la habitación bien tempranito el día de su santo. Traía siempre su botella de Sansón y un vaso de cristal para chupitos de forma esbelta y alargada. Entraba sin hacer mucho ruido, y nos despertaba tranquilamente ofreciéndonos una copita de sansón, ante la mirada curiosa de mamá. Así empezábamos a celebrar su santo.
La abuela siempre tenía en la cocina las bebidas para los hombres (quien no recuerda el coñac Felipe II o 501), y por otro lado, las bebidas para mujeres, donde no faltaba el Sansón.

Creo que la genética ha tenido algo que ver (no caigamos por favor, en el sexo de las bebidas), o la forma de esa botella tan oronda y oscura, lo cierto es que siento auténtica perdición por los vinos dulces, los vermús, los oportos…..un jumilla dulce blanco como el de Casa de la Ermita, un Sauternes, o un delicioso oporto Brunheda 2000, me pierden, todos me gustan.
Creo que en mi próxima vida voy a querer ser catadora de vinos dulces.
Foto: Licores Mundiales

….ya son dos años de postear, de comentar, de compartir, de sorprenderse, de degustar, de aprender, de saborear, de disfrutar con Cocinalia.
Gracias a todos los que os pasais por aqui, para ver lo que se cuece en estos fogones.

Me quedo estupefacta estos días con la demanda interpuesta por Novartis (no linkeo intencionadamente), contra la ley india de patentes. India es el mayor productor de medicamentos genéricos de los que se surte una buena parte del tercer mundo y eso claro, hace pupita a las grandes farmacéuticas. Bajo la excusa de que con el dinero de las patentes financian proyectos de investigación, ponen en peligro el acceso a medicamentos a buena parte de la humanidad.

Existe una campaña de Comercio con Justicia para presionar por que los medicamentos estén al alcance de todo el mundo.
Y ya que estamos con el tema, os recomiendo que os paseis por la página, porque tienen unas ilustrativas y didácticas animaciones de como funcionan las grandes trampas del comercio internacional: dumping, acceso al mercado, liberalizaciones forzadas, derechos laborales y patentes.
Un ejemplo, dumping:

A nivel individual puede que creamos no poder hacer mucho por cambiar las cosas (lo cual es bastante discutible), pero si creo que es una obligación moral de todos, el no mirar a otro lado, y al menos, estar informado y saber como funciona realmente el mundo para tener capacidad crítica y de presión hacia los gobiernos.

Vía: Alamut Bizblog
Página Oficial: Comercio con Justicia (Oxfam)

Esta es mi hermana, y a través de ese objetivo se han colado instantes de vidas ajenas, la cotidaneidad vista desde el lado de las sombras y los reflejos, las consecuencias del Prestige o los sonidos del jazz.
El blanco y negro es su seña de identidad, porque entre el blanco y el negro hay una gran cantidad de grises, igual que en la vida.
Fotografía analógica y revelado manual, el negativo que se convierte en positivo muy lentamente. Un ritmo diferente que nos recuerda que en los pequeños detalles está la belleza.
Acaba de estrenar página web, donde comparte el otro lado de su objetivo. Os invito a dar una vuelta por allí, merece la pena.

A veces hay semanas así, que no sabes cómo pero se tuercen solas: trabajo, mi ordenador fulminado por un rayo (y no lo digo en sentido figurado), un faro del coche fundido, he conocido la existencia del limbo de los bancos (tu dinero desaparece y no se sabe donde está),…. en fin, la vida misma, pero con muy poco de rica comida.
Así que, espero ponerme al día esta semana….
Ah, una triste noticia, la muerte de Ryszard Kapuscinski, ésta, si que ha sido una gran pérdida.

Ya está aquíiiiii.

Empieza Madrid Fusión, a ver con que nos sorprende este cónclave de las ultimas tendencias gastronómicas.
Curiosearemos por el evento.