Me resulta prácticamente imposible, visitar una ciudad y no ver su mercado emblemático, los mercados son para mi como un imán, se mueven demasiadas cosas a su alrededor como para obviarlos. Así que, fue un placer conocer el mercado de La Ribera.

Aunque un poco deteriorado desde las ultimas inundaciones, y punto de iniciar una rehabilitación de todo el edificio, este mercado de 1929 llama la atención por su ubicación en la ribera mismo del Nervión, en pleno casco histórico de Bilbao.

En la planta baja están las pescaderías, desde mi punto de vista lo mejor de este mercado, porque los mostradores repletos de pescado fresco le dan muchísima vida, impresionantes las kokotxas de bacalao.

En la primera planta se entremezclan las verduras y la carne, como un plato al completo, antes estaban más repartidos pero ahora la segunda está cerrada por las reformas. Un alargado stand en el medio de la planta ofrece todo un despliegue de las mas variadas frutas y verduras a escoger por el consumidor. A su alrededor los puestos de carne con esas moles de carne roja y esos cuchillos bien afilados.

El mercado además está impecablemente limpio y estructurado, y ofrece un servicio a domicilio de la compra realizada.

Espero que la rehabilitación mejore el edificio, sin cambiarlo. Un lujo poder hacer la compra diaria en un mercado como este.

Este fin de semana nos fuimos unos amigos y yo a Bilbao a tomar pintxos, o mejor dicho, nos fuimos de potes (de tapeo), unos zuritos (cortos de cerveza) y unos txacolis txakolis con la más diversa variedad de pintxos: calabacín relleno de gulas y birutas de jamón ibérico, mejillones con gelatina, tostas con huevos de codorniz y bacon, rabas, chistorra con bacon, pasas, sésamo y salsa de frambuesa y por supuesto «gildas«, banderillas de aceitunas con anchoas y piperrak (guindillas verdes).

Las barras de los bares en Bilbao son una tentación para todos los sentidos, lo realmente difícil es quedarte con uno. Para mi, el casco viejo (sobretodo alrededor de la plaza nueva) se lleva la palma, aunque tras lo visto este fin de semana cualquier zona resulta estupenda para tomar unos buenos pintxos.
Bilbao sigue tan moderna y maravillosa como hace un par de años cuando fui por ultima vez, creo que es el mejor ejemplo de reconversión de una ciudad, quien la ha visto y quien la ve, organizada, limpia, moderna, volcada al turismo, estructurada, un casco antiguo rehabilitado y lleno de vida y por supuesto el Guggenheim, cuanto mas lo veo mas me gusta.
Un entorno impresionante para una gastronomía de lujo.