Restaurante Solla y los blogastronomos

Los detalles,

Así definiría la II Xantanza de Blogastronomos, llena de detalles gracias a la exquisitez y generosidad de Pepe Solla.
No es la primera vez que hablo de ellos para definir este restaurante, pero el sábado los detalles estaban escondidos por todas partes: unos formaban parte de la identidad del local, otros, se habían conjugado como alquimia perfecta con la blogogastronomía alli reunida.
La luz natural sobre la mesa, los diferentes ambientes creados, una carta diseñada para la ocasión, la armonía de la cocina al emplatar, conversaciones cruzadas, un Arguiñano desconcertado y desconcertante, elegancia en las líneas que acompañan a los alimentos, Pepe te sirve la sopa de cebolla, historias de cacheiras que viajan a ultramar, un equipo de profesionales perfectamente coordinados y atentos, platos una y otra vez fotografiados, sentirse mimado en todo momento…
Varias pinceladas comestibles,
Los berberechos, tan solo hechos al vapor en unos cestos de bambú, harían vibrar al propio Santi Santamaría por aquello de la calidad del producto.
La exaltación del grelo en el plato de pescado, exquisito y mucho mejor que la difícilmente cortable acelga de la anterior ocasión.
Nuevamente el desconcierto ante la textura de ese huevo cocido a 65º

Que viva la sopa de cebolla servida sobre un plato con vieira!!
El plato estrella, la costilla de cerdo ibérico confitada y dorada, deliciosamente tierna y con la mejor compañía, los tirabeques.
La milhoja de merengue, simplemente insuperable.
Un O Porto, Brunheda 2000.
La xantanza,
Es como si entre la anterior xantanza y esta no hubiera espacio temporal, tan solo espacial…y además de pocos kilómetros, más personajes, más cámaras, más conversaciones pero la misma devoción por el buen yantar compartido.

Impresiones varias,
Another cow in the corn, Capitulo 0, Colineta, Deakialli, De Pinchos, Gourmet de provincias, Laconada, Pantagruel